Räucherkurs der Ndb. Bezirksjugendleitung in Niederaichbach
Die Bez. Jugendleitung Ndb. hatte auch dieses Jahr wieder in ihrem Kursprogramm einen
Fischräucherkurs angeboten. Die Kursleitung hatte Ludwig (Lug) Kanstperger aus
Straubing übernommen. Dieser ist bestens bekannt als ausgezeichneter Hobbyräucher.
Die Kursteilnehmer bekamen vom Referenten einen Vortrag mit selbsterprobten Spezialrezepten erläutert.
Am Samstagvormittag, nach der Begrüßung durch Bez. Jugendleiter Helmut Kinninger,
war es dann so weit. Der Referent hatte die Fische bereits geschlachtet und eingelegt mit-
gebracht, um dabei schon Zeit zu gewinnen für den eigentlichen Räuchervorgang.
Geräuchert wurden Karpfen, Regenbogenforellen, Brachsen, Aale usw.
Auf den Vorplatz des Jugendvereinsheim von ASV Landshut wurden Gartentische aufgestellt
um die benötigten Räuchergeräte zu platzieren. Dieser Räucherkurs war darauf ausgerichtet,
den Kursteilnehmern zu zeigen, wie man mit Kleinräucheröfen köstliche Räucherfische
herstellen kann. Diese Form des Räucherns mit Kleingeräten, konnte Kanstperger auf
hervorragende Weise den Kursteilnehmern übermitteln. Immer wieder waren die Kursteilnehmer erstaunt wie vorzüglich die verschiedenen Fische auf diese Art des Räucherns
mundeten.
Wegen der großen Hitze und den WM-Fußballspiel wurde am Abend früher Schluss gemacht. Die bis dahin geräucherten Fische waren mit Weißbrot und Weißbier in kurzer
Zeit verspeist.
Am nächsten Morgen wurden noch die restlichen Fische Geräuchert. Anschließend wurde
der ganze Vorplatz aufgeräumt, Geschirr gespühlt und so langsam die Heimreise angetreten.
Kinninger bedankte sich beim Referenten und den Kursteilnehmern für die gute Zusammenarbeit und hofft, dass dieser Lehrgang dazu beiträgt, dass die Jugendarbeit diese
erlernten Kenntnisse in ihre Jugendgruppe einbringen.
Einige Kursteilnehmer beim Räucherkurs
3. von rechts Kursleiter Ludwig Kanstperger
